【レシピ】苦手な豆腐、肉で巻けば食べてくれた！わが家の定番メニュー

材料（18個分）

木綿豆腐　3丁
薄切り肉　18枚（今回は500g程使いました）
片栗粉、塩コショウ、油

木綿豆腐は調理前に水切りをします。わが家では26cmのフライパンにキッチンペーパーを敷き、その上に豆腐を3丁並べ、重しを置いて行います。

作り方

1.豆腐1丁を6等分にする

2.薄切り肉に塩コショウを振り、1で切った豆腐を巻く

3.巻き終わりに片栗粉をつける
4.フライパンに油をひいて熱し、肉巻きの4面に焼き色をつける。

5,肉にしっかり火が通ったら完成！

アレンジ術

今回は、大人は大根おろしに刻みネギをのせ、ポン酢をかけていただきました。長女はポン酢のみ。離乳食期の次女には、肉巻きを食べやすい大きさに切り、月齢や食べる力に合わせて、お味噌汁に入れました。

このほかにも、しょうゆとみりん、砂糖を加えて甘辛い味付けにしてもおいしいです。お弁当に入れるために再加熱する際、甘辛く味付けし、ゴマをまぶすのもおすすめ。（お弁当に入れる場合は、肉にしっかり火を通し、再加熱した場合も十分に冷ましてから詰めます。）豆腐の形のおかげで、深さのある保存容器なら肉巻きを立てて保存できます。保存するときは冷蔵庫に入れましょう。

さいごに

ロース肉など、薄切り肉がお安く手に入りそうなとき、「なにを巻こう！」と野菜売り場に戻ることがあります。そんなときに、豆腐コーナーを覗くことが増えました。これからの季節はお鍋に重宝する豆腐ですが、長女の豆腐への苦手意識と、お弁当に使いづらい点から、「豆腐をしっかり食べたい」と思うときには肉巻きを作るようにしています。そんなわが家の、超シンプルレシピのご紹介でした。