愛しい愛しいデコボコ芋、どう使った？家族に大好評のシンプルレシピ！

なにが大変かって…

デコボコ部分の泥が…もう取り切れない！最初は昨年同様スイートポテトにする予定だったので、がんばった結果、腰を痛めました（原因はイモ以外にもある）。けど「早く食べてみたい」という娘の願いを叶えたい。

調理方法は？

割り切ってシンプル調理にしたら、とても使い勝手の良いものに変身！ご紹介します！

（1）デコボコに沿って切り分け、泥がたまっている部分は包丁で削ぎ落とす。

（2）素揚げして、油を切る。

（3）保存容器に入れ、塩をまぶす。昔のマクドナルドの「シャカシャカチキン」の要領で塩を浸透させる。

活用術は？

そのまま食べてもよし。小腹満たしにぴったり。お弁当にもぴったり。別の調理にも応用可能。「具がもう少し欲しいな…」というときに、お味噌汁にドボン。炒め物にパラパラ。
ただ調理に使うときは、お芋に塩をまぶしている分、味付けに注意が必要です。

家族の反応は？

夫いわく「冷めたほうが美味しい」とのこと。それって最高の保存食ってことじゃん！たしかに甘さが引き立ちます。娘は手が止まらない様子。食事が進まなくなったので、これは食後のデザートに昇格しました。

まとめ

規格外品大好き人間ですが、このレベルのお芋は初めてで、素揚げに至るまで大変手を焼きました。

けれども酷暑も、雨の少ない日々も乗り越え、みんなの力を結集させて掘り出された芋。なんとか食べられるように手を尽くしたら、もうすべてが報われる味でした。塩をまぶしただけで美味しいって！そして栄養豊富！サツマイモの素晴らしさに改めて気付かされました。

ちなみにデコボコさえなければ、まとめて焼き芋にして保存することが多い我が家。以前こちらのブログでも紹介しましたので、よければご覧ください。