「豚ひき肉と豆乳があったらやってみて」レンジ加熱だけ！キッコーマン公式の坦々風スープがおいしすぎる！

「担々風ふわとろ豆乳スープ」のレシピ

豆乳のまろやかさと黒酢のさっぱり感、さらに豚ひき肉の旨みとピリ辛のアクセントが絶妙にマッチ。料理初心者の方にもおすすめですよ。

材料

調製豆乳：200ml
豚ひき肉：50g
焼肉のたれ：大さじ1
酒：小さじ1
豆板醤：少々
ニラ：1本
青ねぎ：少々
長ねぎ：4cm
鶏がらスープの素：小さじ1/2
黒酢：小さじ2
ラー油：適量

作り方

(1)ニラは2cm幅、青ねぎは小口切り、長ねぎはせん切りにして白髪ねぎにして水にさらし、水気を切っておく。
(2)耐熱ボウルに豚ひき肉、焼肉のたれ、酒、豆板醤を入れてよく混ぜ、平らにならす。
(3)ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱。一度混ぜてひき肉をほぐし、ラップなしでさらに30秒加熱。

(4)別の耐熱ボウルに豆乳、ニラ、鶏がらスープの素を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒加熱。
(5)器に黒酢を入れ、加熱した豆乳スープを注ぎ、中央にひき肉をのせる。青ねぎを散らし、白髪ねぎを添え、ラー油を回しかけて完成！

豆乳の温度が低いと、黒酢を加えても“もろもろ感”が出にくいことがあります。その場合は、様子を見ながら再度レンジで加熱すると、しっかり固まりやすくなりますよ。

筆者はオートミールをプラスして食べるのがお気に入りです。

キッコーマン豆乳の公式レシピ「担々風ふわとろ豆乳スープ」はヘルシーで満足感もある一杯です。