電子レンジで作る甘くてホクホク「ジャガイモのクリーム煮」レシピ
暑い日は火を使いたくないですよね。そんな時は電子レンジ調理がおすすめです。
ちょっとした付け合わせにも離乳食にもなるので、お助けの一品としても重宝します。
今回ご紹介するのは軽い仕上がりのクリーム煮。ジャガイモだけでも良いですが、少しでも多くの野菜を食べてもらいたいのでタマネギも入れています。タマネギを入れると食感のアクセントにもなるのでわが家では好評です！
ジャガイモは丸ごと加熱
ジャガイモは皮ごと加熱する方が皮がするっと簡単にむけるだけでなく、ホクホク感や甘みが増すのでおすすめです。栄養素が流れ出にくくなるという利点も。皮ごと食べるとより栄養価が高くなって良いなと思いますが、子どもは皮つきを嫌がりがちですよね。（大人でも皮つきが好きではないという人が結構いますが）
軽やかなクリーム煮
軽い仕上がりなので朝食でも重たくなく食べられる優しい味のクリーム煮。生クリームを入れず牛乳だけ、もしくは豆乳でもOK。よりあっさりとした味わいになります。具材はジャガイモとタマネギでご紹介していますが、お好みのものでOK！娘は６歳までホワイトシチューが好きではなくクリーム煮なら食べてくれていました。初めはジャガイモで。それからキャベツやカブ、小松菜などのお野菜で作りました。ソーセージや鶏肉や鮭を加えてボリュームアップをしてごちそう感のある一品にするのもおすすめです。
どれも好評だったのですが、やっぱりジャガイモ入りが一番！
「ジャガイモのクリーム煮」の作り方
材料（2～3人分）
- ジャガイモ…2個
- タマネギ…1/4個
- 牛乳…100ml
- 生クリーム…50ml
- バター…10ｇ
- 塩…少々
- ホワイトペッパー…少々
- ナツメグ…少々
作り方
1.タマネギは薄切りにして耐熱皿に入れる
2.皮つきのジャガイモは洗って濡れたままラップにくるみ600Wの電子レンジで約6～7分、竹串がスーっと通るくらい加熱する
3.ジャガイモが熱々のうちに皮をむき７ミリ厚に切り、（１）の耐熱皿にジャガイモを並べる
4.塩、ホワイトペッパー、ナツメグを振り、牛乳、生クリームを流し入れ、
バターを小さく切って入れる
5.ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで約4分で加熱する
このレシピは娘が離乳食だった時から作っているものです。軽いクリーム煮なので、具材を小さくしたり調味料を調節することで離乳食にもなります。（調味料を調節する前提なので牛乳と生クリームに調味料を合わせるのではなく、別で加える方法にしています。）
これを好きになってくれたことで、ここに食べ始めたばかりの挑戦食材をちょい足しして食のバリエーションを増やしていきました。特にほうれん草や小松菜など子どもがあまり好きではない食材は、クリーミーな中に紛れ込んでいると結構いけちゃう！
そんな方法もアイデアのひとつになったらいいな、と思っています。
