【枝豆の加熱】「茹で・焼く・レンジ」どれがおいしい？料理家が全部やってみた！

鍋でゆでる方法

好みの硬さに調整しやすく、食感にこだわる人におすすめの方法です。
また、大きな鍋があれば一度に大量の枝豆を加熱することも可能ですよ。

(1)枝豆を水で洗い、水気を拭いて塩をふる。手でやさしくもみ込み、10分ほど置く。
(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。
(3)枝豆を入れ、再沸騰したら5分ほどゆでる。
(4)食べてみて火が通っているか確認し、ザルにあげて完成。

フライパンで焼く

枝豆の旨味や栄養が凝縮され、皮のコゲが香ばしさをプラスしてくれます。
しかし、一度に作れる量がフライパンの面積分に限られるため、大量調理には向いていません。

(1)枝豆を水で洗い、水気を拭いて塩をふる。手でやさしくもみ込み、10分ほど置く。
(2)フライパンにサラダ油を入れ、枝豆が重ならないように広げる。
(3)中火で加熱しながら混ぜ、両面に焼き色が付き、さやが少し開いたら完成。

レンジ加熱する方法

火を使わずに加熱できるのでとても手軽ですが、硬さのコントロールがしにくく、加熱ムラが出やすいことがデメリットです。

(1)枝豆を水で洗い、水気を拭いて塩をふる。手でやさしくもみ込み、10分ほど置く。
(2)耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱。
(3)上下を返して混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wで2分加熱。
(4)そのまま5分置いて蒸らして完成。