業スー調味料で簡単美味しいおうちマーラータンに挑戦！

材料を調達

まずは材料を揃えていきます！
私は新大久保にある中華食材を扱うお店を何軒か周り集めてきました。
サーカスと呼ばれる魚卵が入った練り物や大人気の白キクラゲなど、マーラータンといえばコレ！という材料がたくさん売られていました。
麺はマストなので、幅の広い火鍋春雨、ブンモジャと呼ばれるじゃがいもが原料の春雨、それから刀削麺も購入。

具材としては水で戻せば簡単に調理できる乾燥きくらげ、やまくらげを購入。

あとは家にあったえのきと小松菜も用意しました。これらは私がマーラータン屋さんでよく選ぶ具材です。
スープ作りには業務スーパーに売っている麻辣藤椒香醤（マーラータンジャオシャンジャン）はマストです。
麻辣藤椒香醤はフライドガーリック・乾燥タマネギ・乾燥唐辛子・藤椒醤(青山椒)をベースに作られています。シビ辛系調味料ですね。

簡単レシピ

以下ざっくりスープのレシピですが分量の調整はお好みで！！

水：500ml
豆乳：200ml
牛骨ダシ：大さじ3
麻辣藤椒香醤：スプーン5杯
豆板醤：お好みで
ラー油：お好みで
にんにくチューブ：少量
作り方はとてもシンプル。スープの材料と好きな具材や春雨を5分ほど煮立たせるだけであっという間に完成！

本格マーラータン！

豆乳と牛骨ダシを使うことでコクが出て、麻辣藤椒香醤とベストマッチ！旨辛スープとなり具材に絡みついて最高！一口食べるたびに汗がじんわり出てくるけど、箸が全く止まりません。
これでお店に食べに行く回数がだいぶ減りそうです。
お店で具材を選ぶのも楽しいけれど、マーラータンは基本的にどんなお野菜も相性がいいのでおうちで作れば冷蔵庫の余り野菜を一掃できるのも地味に嬉しいポイント。
マーラータンファンの方は業務スーパーで麻辣藤椒香醤を手に入れて、おうちマーラータンに挑戦してみてください！