【ホームベーカリー使用で失敗知らず！】おうちで本格パン作りしてみませんか？

今回作るパンは『ふんわりもっちり米粉のミルクハース』です！

米粉を加えることで栄養価も高くなり、ふんわりとした優しい甘さの中にもっちりとした食べ応えも加わり焼きたては絶品です！
美味しく作るコツ等も記載しておりますのでホームベーカリーのある方はぜひ作ってみてくださいね！ちなみに、同じ分量で手ごねでも作れます！

材料
強力粉　200g
製菓用米粉　50g ※粒子が細かい製菓用がオススメ
無塩バター　25g
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1
牛乳　180g
イースト　3g

牛乳は冷蔵庫から出した直後だと冷たすぎてイーストの働きが悪く、上手く発酵しないことがあるので、常温に戻すか、冬場であればレンジで人肌程度に温めて使用して下さい。

作り方

（1）材料を全てホームベーカリーに入れて、生地コースを選択する

（2）生地ができたら、ホームベーカリーから取り出し、グーでやさしく生地をパンチしてガス抜きをする。ガス抜きをしっかりしないと、焼き上がったパンの断面に穴ができてしまうので注意です！

（3）生地の空気を抜くように丸めて、ベンチタイム15分。ベンチタイムはパンチした生地を休ませて、扱いやすくする工程です。生地が乾かないようにラップや固く絞った濡れ布巾をかけます。生地が乾燥すると上手くクープが開かなかったり、固くなって成形しにくくなったりします。パン生地に乾燥は大敵！

（4）生地を楕円形に伸ばし、両端を折りたたんで縦長に成形する。（写真参照）
今回は大きめのパンなので、中までしっかり火が通るようにクープを入れます。
クープナイフが無い場合は、カミソリにオリーブオイルをつけて代用できます。

（5）2次発酵をします。オーブンの発酵機能を利用して、40℃で10分程、生地が一回り大きくなるまで発酵させます。この時もパン生地の乾燥を防ぐため、濡れ布巾を被せます。

（6）オーブンを210℃に予熱し、予熱中は生地をオーブンの上に置いて予熱時間を2次発酵に活用します。予熱中のオーブンの上は温かいので発酵が進むのです。

（7）予熱が完了したら、生地を入れ、オーブンの温度を180℃に下げて20分ほど焼成します。
オーブンは各家庭のクセがあるので、15分くらいで一度様子を見てください。焦げそうだったら、途中でアルミホイルを被せると良いですよ！しばらく焼いていると垂涎の良い匂いが部屋中に漂います。幸せ！

（8）オーブンから出して粗熱を取ったらできあがり！
焼きたてにかじりつきたい気持ちは分かりますが、オーブンから出したばかりはまだ水蒸気がこもっていて上手く切ることができず、せっかくふんわり焼き上がったパンの断面が潰れてしまいます。オーブンから出したら最低でも15分くらいは我慢しましょう。

このパンのレシピは、とにかくパン生地が扱いやすく、ほとんど手にくっつかないので、初心者の方でも失敗せずに作れると思います！

材料を揃える手間はあるかもしれませんが、焼きたてパンのおいしさを知ったら後戻りできなくなりますよ！
ぜひ一度作ってみてくださいね！