小粒いちごを見つけたら。果汁たっぷり、わが家の簡単ジャム作り

材料3つ、道具3つ

材料
いちご（2パック500g程度）
砂糖（いちごの重量の5〜9割）
レモン汁　大さじ2程度

道具
いちごを漬けるボウル、ヘラ、鍋

ちなみに、いちご2パック程度なら、私は1.9L容量のマルチポットで作っています。

作り方

1．いちごを洗ってヘタを取る
いちごは、ボウルに張った水の中で米を研ぐようにワシャワシャ洗います。水に浸しながら水中でヘタを取ると、汚れも落ちやすく便利です。

2．砂糖をまぶして一晩冷蔵庫へ
洗ったいちごの水気を拭き取り、重さを測ります。重さに対してお好みで5〜9割程度の砂糖を加えて、さっくり馴染ませます。

いちごは搾らなくていい、というのがジャム作りにおいてはとても楽ちんなポイント。砂糖をまぶして置くだけで、果汁がじわじわ出てきます。わが家はきび砂糖で作ります。

3.水分が出たいちごを鍋へイン！
さぁあとはレモン汁を加えて煮るのみ！目安は弱～中火で1時間程度。 前回は様子をみつつ夜ご飯を食べながら煮て、寝かしつけ前に瓶詰めしました。

砂糖が多ければ多いほど、煮れば煮るほどトロトロになります。いちごに火が通ると目に見えて小さくなり、プカプカ浮いてくるのも、見ていて楽しいポイントです。

活用方法

ヨーグルトに入れてもよし、ホットケーキやトーストに添えると彩りよく、気分も上がります。夏はシロップ代わりにもなり、アイスに添えてもよし。パウンドケーキやマフィンなどお菓子作りにも便利です。夏生まれの娘の誕生日には、ケーキに添えたこともありました。

いよかんやレモン、いちごやりんごなど、いろいろな果実でジャム作りをしてきましたが、いちごは自ら果汁を出すので本当に楽！ 初めてのジャム作りにぴったりです。

できあがったジャムは清潔な保存容器（煮沸消毒ができるガラス製の密閉瓶など）に入れ、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。