ブログ
9歳の娘を持つ料理家でライター。自宅で手軽に作れる料理を提案
公開 ：
「れんこんがあったらやってみて」もうひとつ具材を用意すればOK！食感を楽しむ副菜レシピ2選
秋の訪れとともに、れんこんが旬を迎えました。
シャキシャキ食感とやさしい甘みが魅力のれんこんは、煮ても焼いてもおいしい万能野菜。
この記事では、そんなれんこんを主役にした「あとひとつの食材」で作れる簡単副菜レシピを2品ご紹介します。
どちらも手軽に作れて、食卓の満足度がぐっとアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。
シャキシャキ！れんこんと厚揚げの甘辛炒め
材料
厚揚げ…1丁
れんこん…約130g
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
ごま油…小さじ2
作り方
１．厚揚げは2cm角に切り、れんこんは皮をむいて1cm幅のイチョウ切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げとれんこんを炒める。
３．厚揚げに焼き色がついたら、みりんと醤油を加えて汁気がなくなるまで加熱して完成。
ホクホク！れんこんとベーコンの包み焼き
材料
れんこん…150g
ブロックベーコン…70g
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量
作り方
１．れんこんは皮をむいて2〜3cmの輪切りに、ベーコンは厚さ1cm程度に切る。
２．クッキングシートの上にれんこんとベーコンを交互に並べ、白ワイン・オリーブオイル・塩をまわしかける。
３．クッキングシートで具材をしっかり包む。
４．魚焼きグリルの強火で約10分加熱して完成。
どちらのレシピも、れんこんの旬を存分に楽しめる簡単副菜です。
あとひと品欲しいときや、冷蔵庫にれんこんが余っているときにぜひ活用してみてくださいね。
この記事を書いた人
