驚きのパワー！栄養豊富な柿は美容にも期待大！？

秋に旬を迎える「柿」。甘くておいしい柿は、子どもにも人気の果物ですよね。おいしいだけでなく栄養も豊富な柿には、さまざまな美容効果も期待できます。今回は柿の基本情報に加えて、ママに嬉しい美容効果もご紹介！そして、子どもも食べやすいおすすめレシピを大公開します。

柿に含まれる栄養素。期待できる美容効果は？

「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、柿は栄養が豊富です。
主に含まれている栄養素と、その効果をご紹介します。

ビタミンC

筆者が個人的に一番注目しているのが、柿に含まれているビタミンC。柿には、1個で成人の1日摂取基準量をほぼ満たすと言われているほど、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用・免疫力向上が期待できる栄養素。また、メラニンを作りだすチロシナーゼの働きを抑制するため、シミ・そばかすの予防も期待できます。

最近は子どもの鉄不足が増えているようですが、ビタミンCには鉄の吸収を高める効果もあるので、おやつに柿を取り入れてみてもいいかもしれません。

カリウム

カリウムには、体内の余計な水分や塩分の排出を促す利尿作用があるので、むくみ改善に効果を発揮します。

タンニン

タンニンは、悪玉コレステロールを減らしてくれるため、動脈硬化や高血圧の予防に期待ができます。

食物繊維

栄養には詳しくなくても、便秘症状には食物繊維を摂取した方がいいとご存知の方も多いのではないでしょうか？便秘が続くと体にも肌にも悪影響がでるので、食物繊維は積極的に取りましょう。柿にも食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消に効果的な食材です。

おいしい柿の選び方はこれ！基本の見分け方3選

1.全体がきれいなオレンジ〜赤みがかかった色で、張りがあるもの
2.ずっしりと重みがあるもの
3.実とヘタに隙間がないもの

です。柿は種類が多いので多少の違いはあるかと思いますが、この3つは共通している見分け方になるでしょう。種類によってはお尻にひび割れのような黒いスジが入っている柿もありますが、これは熟している証拠だそうです。覚えておいてくださいね。

柿の保存方法はこちら

柿は買ったときのかたさをキープしたいときは冷蔵庫の野菜室で保存、徐々にやわらかくしていきたいときは、冷暗所を選んで常温保存しましょう。どちらも保存するときは、

1.やわらかくなった実がつぶれてしまわないようにヘタを下向きにして置くこと
2.乾燥しないように、ラップに包んだりポリ袋に入れて保存すること

がポイントです。新聞紙＋ポリ袋に入れると、さらに乾燥防止になるのでおすすめですよ。

加熱で甘みアップ「柿と豚肉のきんぴら風炒め」

＜材料：家族4人分＞
柿 …1個
豚バラ肉 …200g
ごま油 …大さじ1
酒 …小さじ2
しょう油 …大さじ1
白ごま …適量

＜作り方＞
1.柿の皮をむき、短冊切り、または半月切りを目安に切る
2.豚バラ肉は3cm幅くらいに切る
3.フライパンにごま油を入れて火をつけたら、豚バラ肉→柿の順に炒める
4.豚バラ肉に火が通ったら、酒としょう油を入れて炒め合わせる
5.お皿に盛ったら白ごまをふりかけて完成！

柿の甘さと豚バラ肉の旨みで、おいしさ抜群のレシピです。豚バラ肉で脂が多いなと感じたら、豚ロース肉にしてもOK！ぜひお試しください。

正月料理にもおすすめ「柿と大根のなます」

＜材料：家族4人分＞
柿 …1個
大根 …200g
塩 …ひとつまみ
酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ1と1/2

＜作り方＞
1.柿と大根の皮をむき、千切りにする
2.ボウルに千切りにした大根と塩を入れてもみ、5〜10分ほどおいた後にでてきた水分をしぼる
3.水気をしぼった大根と柿を器に盛り、酢と砂糖を和えたら完成！

シンプルな酢の物だと苦手な子どももいますが、柿を使っているので甘さもあり、食べやすい一品となっています。お正月の「紅白なます」におすすめですよ！