「そうめんとポン酢があったらやってみて！」ミツカン公式レシピでいつもとはひと味違うおいしさを♪

ミツカン公式！「味ぽん」ですっきり中華風そうめん

材料

そうめん　1.5束（75g）
小ねぎ（小口切り）適量

きざみのり　適量
いりごま　（白）　適量
「ミツカン　味ぽん」　大さじ2杯
水　大さじ2杯
ごま油　大さじ1/2杯
砂糖　ふたつまみ

作り方

(1)そうめんは熱湯でゆでて、流水でさっと洗い水けをきる。
(2)「ミツカン　味ぽん」、水、ごま油、砂糖を合わせる。
(3)そうめんを器に盛り、小ねぎときざみのり、ごまをのせ、(2)をかける。
※筆者はきざみのりなしで作りました。

そうめんをゆでるときのポイント

そうめんを熱湯に入れた直後は軽くほぐす程度にしましょう。
必要以上に混ぜると、麺同士が擦れ合って表面に傷が付き、食感が損なわれてしまいます。大きめの鍋でたっぷりの湯を使い、麺を泳がせるようにゆでるのが成功の秘訣です。