調理法いろいろ！万能野菜きゅうりを使った簡単おいしいおかずレシピ5選

きゅうり×切り干し大根！ザクザク食感のサラダ

材料

□きゅうり…2本
□切り干し大根…1袋
□にんじん…1/2本
□ツナ缶…1缶
□ポン酢…大さじ3
□すりごま…大さじ3

作り方

１．切り干し大根は水に戻し、きゅうり、にんじんは千切りにして、きゅうりは塩もみしておく

２．きゅうりと切り干し大根は水気を絞り、にんじん、オイルをきったツナ缶と合わせる

３．すりごま、ポン酢を回しいれ、よく合わせたらできあがり

きゅうり×塩昆布！さっぱりおいしいおつまみ

材料

□きゅうり…2本
□塩昆布…2つまみ
□ごま油…大さじ1
□鶏ガラスープの素…小さじ1

作り方

１．きゅうり2本はめん棒などで叩く

２．叩いたきゅうりを手でさくように保存袋などに入れる

３．残りの材料を全て入れ、よくもむ

４．冷蔵庫へ入れ、しばらくしたらできあがり

きゅうり×いか！焼いてもおいしい中華炒め

材料

□きゅうり…2本
□冷凍イカ…300g
□しょうがすりおろし…小さじ1
□酒…大さじ2
□ウェイパァー…小さじ1

作り方

１．きゅうりは斜めにカットし、さらに半分にして塩を振っておく。イカは塩こしょうで下味をつける
２．フライパンにきゅうりとイカを入れ、しょうがも入れよく炒める

３．しばらくしたら酒を振り入れ、ウェイパァーも加えよく炒める

４．イカに火が通ったらできあがり

きゅうり×サバ缶！夏にうれしい簡単冷や汁

材料

□きゅうり…1本
□サバ味噌煮缶…1缶
□味噌…大さじ1
□すりごま…大さじ2
□だしの素…小さじ1
□豆腐…1丁
□ミョウガ…1個
□水…500ml

作り方

１．ボウルにサバ缶、味噌、すりごま、だしの素を入れる

２．水を入れながら材料をよく混ぜ合わせる

３．だし汁が完成！豆腐やきゅうり、好きな材料を入れる

４．きゅうりはスライス、みょうがはみじん切りにして入れる

５．豆腐を手でちぎって入れたらできあがり！食べる直前に氷を入れるとひんやりおいしい

材料

材料

□きゅうり…500g
□しょうが…ひとかけ
□醤油…150g
□酢…25g
□砂糖…100g

作り方

１．きゅうりはスライサーでスライスし、塩（小さじ1）で塩もみする

２．しょうがは千切りにし、鍋にしょうがと水気を切ったきゅうり以外の材料を入れ、火にかけひと煮立ちさせる

３．沸騰したら弱火にし、きゅうりとしょうがを入れる

４．沸騰させ、弱火で15分ほど煮る

５．そのまま冷ましたらできあがり！

【おまけ】きゅうり×キムチ！簡単おつまみ

きゅうりがたくさん余っていたらこんなレシピもおすすめ！

作り方

１．きゅうりは適当な大きさにカットし、切れ目を入れてキムチを挟む

２．即席きゅうりカクテキのできあがり

いかがでしたか。サラダや漬けものだけではもったいない！煮ても焼いてもおいしいきゅうりレシピ、ぜひ試してみてくださいね。