【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】「さつまいもと鶏ひき肉のそぼろ煮」大人アレンジはしょうがを効かせて

「さつまいもと鶏ひき肉のそぼろ煮」

材料（大人用　2人分、子ども用　1人分）

作り方

1.さつまいもは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く

2.鍋に油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら、さつまいもを加えてざっと炒める

3.さつまいもの表面に油がなじんできたら、だし汁を加え、煮立たせる。アクを取り除き、【A】を加える。落とし蓋をし、さつまいもがやわらかくなるまで、弱火から中火で煮込む

4.＜取り分け＞
さつまいもがやわらかくなったら、子ども用の分を取り分ける。さつまいもは皮を除いて食べやすい大きさに。そぼろが大きい場合は刻む

5.＜大人用味付け＞
【B】を加え、5分ほど煮る。味が落ち着き、粗熱が取れるまで置いておく

6.器に盛る。

Point

さつまいもの自然な甘みと鶏ひき肉のうまみが調和した優しい煮物。だし汁を使ったシンプルな味付けで、さつまいもの甘さが際立ちます。

子ども向けに薄味で作り、あとから大人用に味付け。子ども用はさつまいもの皮を取り、食べやすい大きさにカットして食べさせます。大人用にはしょうがを加えて、少しピリッとした風味をプラスしてくださいね。