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お正月気分をお弁当でも！紅白おにぎり弁当の作り方
テレビ番組や雑誌などで活躍する、料理家・弁当コンサルタントの野上優佳子さんが季節に合ったお弁当レシピを提案！簡単・楽しいメニューを紹介してもらいます。今回はお正月気分を味わえる“紅白”おにぎりのお弁当です。
主食：ケチャップ炊き込みごはん（作りやすい量）
材料
- 米…2合
- 【A】
- ケチャップ…大さじ4
- 固形スープの素…1個
- マヨネーズ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/4
- 水…100ml
- パセリ…適量
作り方
1.米は研いでザルにあげる。【A】を全てよく混ぜ合わせておく
2.炊飯器に米と【A】を入れ、規定量まで水（分量外）を足し、全体をよく混ぜる
3.通常通りに炊き、炊き上がったら全体をざっと混ぜる。お好みでパセリをふる
Point
調味料と一緒に炊き上げるケチャップライス。これをまとめて作って小分けにし冷凍しておくと、本当に心強いですよ。卵で包むだけでオムライスが完成します。
※具をたくさん混ぜると水分量が上がってしまうので、実はお弁当に入れる時は、具ナシのほうが傷みにくいです
お弁当だけでなく、朝・夕にも活躍します。好きな具を後混ぜして、市販のホワイトソースと、とけるチーズをかければ、あっという間にドリアにも！
主菜：ハムとブロッコリーのオムレツ
材料
- ハム…2枚
- ゆでブロッコリー…2個
- 卵…2個
- サラダ油…小さじ2
- 塩…小さじ1/4
作り方
1.ハムとブロッコリーは1cm角に切る
2.卵を溶き、塩と1を加えてよく混ぜる
3.フライパンに油を熱し2を流し込み、卵焼きの要領で手前から奥に巻いていく
