野菜を食べやすく♪大根、なす、えのき…子どもが喜ぶ“〇〇ステーキ”レシピ

大根ステーキ

大根の苦みが苦手な子でもステーキにすると食べやすくなる！切った後に半日くらい干してから調理すると甘みが増しますよ。
【材料】
・大根/2分の1本
・ごま油/適量
・料理酒/大さじ1
・みりん/大さじ1
・しょうゆ/大さじ1
【作り方】
1.大根の皮をむき、2センチくらいの厚さに切りったら格子状に切り込みを入れる
2.1を耐熱皿にならべてラップをかけてレンジ（600W）で5分加熱する
（レンジで加熱した後に冷ましたら、大根の水気をキッチンペーパーで拭き取る）
3.熱したフライパンにごま油を入れて、大根の表面がこんがりするまで両面焼く
4.3に料理酒、みりん、しょうゆを入れて弱火で大根に味がしみ込むように加熱して汁気が少なくなってきたら完成

こんにゃくステーキ

子どもが食べやすいように小さめに切って調理するようにしています。大人用は、ニンニクを入れて焼いてもおいしいです。
【材料】
・こんにゃく/1袋
・油/適量
・焼肉のたれ/適量
【作り方】
1.こんにゃくを1センチくらいの厚みに切り、格子状に切り込みを入れる
2.鍋にお湯を沸かして1をさっとゆでる
3.熱したフライパンに油を入れて、こんにゃくの両面を焼く
4.3に焼肉のたれをかけたら完成

豆腐ステーキ

カリッと焼いた豆腐のまわりにしっかりたれが絡んで、中はもっちりとした食感でおいしい♪ごはんの上にのせて丼スタイルにするのが、わが家の子どもたちのお気に入りの食べ方です。
【材料】
・豆腐/1丁
・小麦粉/適量
・油/適量
・小ネギ/適量
・しょうゆ/大さじ1
・みりん/大さじ1
【作り方】
1.豆腐の厚さを半分になるように切ってキッチンペーパーで包み、しっかり水気を切ったら食べやすい大きさに切る
2.小ネギを切る
3.1に小麦粉をまぶして熱したフライパンに油を入れて両面がカリッとするまで焼く
4.3にみりん、しょうゆを入れて全体的によく絡ませながら熱したらお皿に移し、小ネギをかけたら完成

なすステーキ

たれを多めにしてとろりと仕上げると子どもが食べやすくなる！なすが苦手だった息子が、ステーキ風に調理するようになってから食べられるようになりました。

【材料】
・なす/2本
・油/適量
・水/50ml・
・みりん/大さじ1
・しょうゆ/大さじ1

【作り方】
1.なすはタテ半分に切り、断面に格子状に切り込みを入れる
2.熱したフライパンに油を入れ、茄子の両面をしっかり焼く
3.2に水を入れて中火で煮立たせる
4.3の水分が半分くらいになったら、みりん、しょうゆを入れて全体的に絡めながら焼いたら完成

なすの代わりにズッキーニを使ってもおいしいです♪

えのきステーキ

えのきを買ったら下の部分はステーキにする！というのが楽しみになっている、子どもたちお気に入りのメニューです。

【材料】
・えのき/1袋（根元の部分）
・油/適量
・めんつゆ/大さじ1
・ピザ用チーズ/適量
・マヨネーズ/適量
・かつお節/適量

【作り方】
1.えのきは石づきを落として下1/3を切る
2.熱したフライパンに油を入れ、えのきの両面を焼く
3.2の上にめんつゆをかけて、マヨネーズ、チーズをのせて弱火で焼く
4.3をお皿に移して、かつお節をかけたら完成

野菜を焼いてたれをかければ、ステーキ風でおいしく調理できる♪今回紹介した食材以外にも、エリンギ、ピーンマン、玉ねぎなどアレンジできる野菜がたくさんあります。子どもと一緒にレシピを考えて作るのも楽しいので、ぜひ試してみてください。