忙しい日の親子ごはんに！旬の里芋で作るチーズグラタン＆ミルクスープ【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】

大人用「鶏肉と里芋のミルクスープ」子ども用「鶏肉と里芋のチーズグラタン」

大人2人分、子ども1人分

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。塩・こしょうで下味をつける。しめじは石づきを切り落としてほぐす。

2.里芋の水煮は一口大に切る。

3.フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらしめじ、里芋を加えてさっと炒める。

4.牛乳、コンソメを加え、里芋の半量を木べらで少しくずしながら弱火で5～6分煮る。

5.軽いとろみがついたら、子どもの分を取り分ける。しめじは食べやすいようにキッチンばさみなどで細かく切り、里芋と鶏肉もスプーンで軽くつぶすか、小さく切る。耐熱皿に入れてシュレッドチーズをのせ、オーブントースター（200～220℃）で3～5分ほど、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼く。

6.残りは塩・こしょう（分量外）で味を調え、器に盛り、お好みで乾燥パセリをかける。

Point

子ども用はチーズをのせて香ばしく焼き上げた「グラタン風」に。大人用は、素材のうま味が溶け込んだやさしい「ミルクスープ」としてそのまま楽しめます。

里芋は水煮を使えば手軽に作れます。少しくずしながら煮ることで自然なとろみがつきます。具材の切り方や仕上げを少し変えるだけで、子どもも大人も大満足の2品が一度に完成。忙しい日の夕食にも頼れる、親子でうれしい取り分けごはんです。