パクチー好きに捧げる「パクチーだれ」レシピ。産直なら破格で大量に手に入る
大量消費するなら「パクチーだれ」
産直（産地直売所）に行くのが好きです。朝採りの新鮮な野菜がゲットできるのはもちろん、スーパーではなかなかお目にかかれないようなものに出合うこともあり、とてもワクワクします。
ヨーロッパの市場に行ったらありそうなカラフルでオシャレな野菜や、スーパーで売ってるけれど少量で値段が高いハーブ類。そんなものもが気軽に買えるのが産直の魅力です（しかも安い）。
ところでここ最近、海外のグルメ番組をみるのにハマっているのですが、よく登場する食材のひとつにパクチー（別名：コリアンダー、シャンツァイ）があります。
先月の記事で触れたワカモレも、メキシコ人シェフがパクチーをドサっと入れて、アジア料理だけじゃないんだ～と目からウロコでした。
そのパクチー入りのワカモレが好きすぎてしょっちゅう食べたいのに、うちの近所ではパクチーを取り扱うスーパーが少ない（そのうえ2株しか入っていないのに150円とか結構高い）。パクチーをゲットするためにスーパーを4軒はしごしたことも…。
あぁパクチーパクチー！こんなに欲しているのにこんなに手に入りづらいなんて…！
と思っていたら産直にありました。パクチーが。30株近く入って139円で！やっす！！確実に消費しきれず悪くしてしまう量ですが、買ってしまいました。そこで今回はパクチーが大量にゲットできたときにオススメのパクチーレシピを紹介します（前置き長っ）。
パクチーだれ
- パクチーみじん切り……25ｇ
- ゴマ油……大さじ2
- 塩……小さじ1/3
- ニョクマム（またはナンプラー）……小さじ1/2
- しょう油…少々
- ニンニク（すりおろし）……少々
- 大人向けには赤唐辛子（輪切り）……1本分
パクチーを刻んで他の材料と合わせて完成です。これをゆで鶏にかけて食べたらめっちゃうまかったー！冷奴、豚しゃぶ、蒸しナスなんかにかけても最高。
うちの次男は香味系のものが苦手なんだけれど、これはよく食べていましたよ。野菜のことを全面否定の偏食ボーイ（三男）も食べていました！
もしパクチーが大量に手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
